大学のころ、稲毛のサイゼリヤによく通ったものです。
あの頃は、ドリアが299円!
レタスの上に焼肉がのっかり、サウザンドレッシングがかかったサラダがボリュームたっぷりで500円くらい?
マチェドニアなんて聞いたことのないデザートも安いから食べちゃおう!
なんて、お金のない学生にはたまらないお店でした。
今は店舗も増えて、メニューも増えて、好きだったミラノ風ドリアも299円の低価格のまま。
すごいですね~。
昨日、カンブリア宮殿にサイゼリアの社長、正垣氏が出演していました。
東京理科大出身でフードサービス業を起業。。。
真面目で、まっすぐな性格の印象。
相手も生活があるから、仕入れに値切ることはできない。
だからこちらの無駄を省くんだ、とのお言葉。
間に卸が入ると仕入れがどうしても高くなるから、材料は自分のところで作る。
そして、その生産方法も、質は保ちながらより効率的にすることでよりコストを下げる。
さすがだなあ・・・と思いながら久しぶりにテレビを真面目に見てしまいました。
私の薬局では自家製剤を作るつもりはありません。
まだそんな力もないので・・・。
お店を大きくしようという気持ちもありません。
正垣氏の言われる言葉で一番響いたのは、「サイゼリアに関わる人が皆ハッピーになること」。
私もお店に関わる人、お客様、スタッフ、取引先の方などなど・・・が皆さんハッピーになれるよう、これからも頑張ろうと思いました。
そのために・・・?